冬のかも鍋

餅ふみのあとは、お食事会。
小郡には鴨鍋で有名なお店がいくつかありますが、さとう別荘にいきました。
近くの猟場で、網で捕まえた鴨はさしみで食べる事が出来るほど新鮮。有明の海辺の鴨は少々泥臭いそうですが、この辺りは田んぼと豊満川があり、そこで餌を食べた鴨は生でもさっぱりしています。

見た目も合鴨とは全然違う！
白いさしのようなものはなく、皮にくっつく肉はワイン色。
鍋に入れてもそんなに油が浮く事もなく、ぱくぱくいけます。
鴨の出汁がきいた鴨ごはんも満足。
ただし、唐揚げは骨と肉の身離れが悪いので、食べてる姿はかなり野人になりますので注意が必要。

きっと、オーブンで焼いてバルサミコソースとかで食べても美味しいんだろうな。
おすすめですよ。一度は食べてみて！

さとう別荘
福岡県小郡市小郡1281
0942-72-3057
http://www.satou-bessou.com